推薦5道清爽解膩的涼拌菜,特別適合夏天吃,不怕沒胃口吃飯

導語:夏天到了,天熱沒胃口,試試這5道清爽的涼拌菜,解膩又開胃

夏天到了,天氣越來越熱,早晨都可以穿短袖出門了,每當氣溫慢慢升高時,我們的胃口會變得越來越差,肉擺在面前都覺得不香,不過為了身體好,夏天也要好好吃飯。天熱沒胃口,可以試試這5道清爽的涼拌菜,特別適合夏天吃,解膩又開胃,照着做不怕沒胃口吃飯!快來看看吧。

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第一道涼拌菜——涼拌粉條

準備一把紅薯粉條,放進盆內,加涼水浸泡,用涼水泡好的粉條更好吃,不建議直接用水煮。

粉條泡軟後,準備幾樣配菜,胡蘿卜、黃瓜、金針菇等,可以根據自己的喜好搭配,清洗乾凈切成絲。

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調一碗料汁,碗中放入蒜末、小米椒碎、鹽、生抽、陳醋、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻,調整好味道待用。

鍋內加水,煮開後把不能生吃的蔬菜放進去焯水,煮斷生撈出過涼。

再將粉條放進鍋里煮一下,可以輕易夾斷就可以了,撈出後快速沖涼降溫。

食材全部放在一起,倒入料汁,再加少許蔥花,攪拌均勻就可以食用了。我家最喜歡吃這道涼拌菜,每次都做一大盆,再搭幾個饅頭,輕松解決掉,爽口解膩開胃。

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第二道涼拌菜——涼拌苦菊

準備新鮮苦菊,沒有爛葉黃葉,沒有打蔫的最好,去掉根部,放進盆里清洗掉泥沙。

洗凈後把苦菊掰成小段放進大碗里,加一勺鹽和清水,浸泡十分鐘,苦菊要生吃,所以必須處理乾凈。

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浸泡時,準備一些別的配菜,比如熟玉米粒、聖女果、紫甘藍、熟雞蛋、熟花生米、核桃仁等,可以根據自己的喜好去搭配。

浸泡後,再沖洗一遍控水。調一碗料汁,碗里放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。

最後把料汁倒進苦菊內,混合均勻,再放入所有配菜,攪拌好即可,想要更加美觀,可以撒點熟白芝麻點綴。

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第三道涼拌菜——涼拌檸檬雞腿肉

大雞腿準備好,清洗後放進鍋內,添加沒過雞腿多一些的涼水,再放入一勺料酒,大火煮開,快速撇掉浮沫,然後放入幾片生薑和一些蔥段。

繼續煮二十分鐘,雞腿熟透即可,撈出放涼水浸泡,有冰水的話更好。

雞腿涼下來後擦掉水分,用手將雞肉撕下來。

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接着放入檸檬片、薑末、蒜末、蔥花、小米椒圈、香菜,混合均勻。再放入鹽、生抽、白糖、花椒油、辣椒油,攪拌均勻。

口味淡的朋友可以直接吃了,口味重的朋友可以腌制半個小時再吃。

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第四道涼拌菜——涼拌秋葵蝦仁

大蝦剝成蝦仁,去掉蝦線,清洗乾凈待用。秋葵清洗乾凈,金針菇清洗乾凈。

鍋內加水,煮開後把金針菇放進去焯水,燙軟撈出,再將秋葵放進去焯水,三分鐘後撈出,蝦仁放進鍋里煮到變色撈出。

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秋葵切成小段,金針菇墊底,上面擺上秋葵,秋葵上擺蝦仁,再放少許蒜末、薑末、小米椒碎。

調一碗料汁,生抽、香醋、蚝油、白糖攪拌均勻,將料汁澆在盤內。

最後燒熱油澆在薑蒜末上,涼拌秋葵蝦仁就做好了,解膩又開胃很好吃。

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第五道涼拌菜——涼拌皮蛋豆腐

嫩豆腐或者內酯豆腐切小塊裝盤,皮蛋清洗後下鍋煮兩分鐘,去掉外殼,將皮蛋切成小塊。少許榨菜切丁。

皮蛋和榨菜放在豆腐錶面,倒適量味極鮮和香油,再撒一點蔥花。

混合均勻後,靜置二十分鐘,豆腐入味後更加好吃。

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以上五道涼拌菜清爽又解膩開胃,做法很簡單,你學會了嗎?天氣熱了,快動手製作吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關註我吧。