涼拌雞絲粉皮|適合夏天吃的涼拌菜,清爽不膩,自製醬汁很美味

廣州已經是夏天了,日漸炎熱越發口乾舌燥,看到炒菜感覺沒什麽胃口了。超市買了粉皮,跟雞絲一起涼拌了當午飯吧!

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食材:

三黃雞 半隻、黃瓜 2根、粉皮一包

雞肉腌制調料:鹽 1茶匙、沙薑粉 少許

涼拌醬汁:芝麻醬 3湯匙、生抽 1茶匙、鹽 少許、柚子醋 半茶匙、熱水 1茶匙、芝麻油 1茶匙、糖 少許

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做法:

1. 三黃雞以腌制調料腌2小時,放入蒸鍋隔水蒸熟(大約需要20分鐘),放涼後撕成雞絲備用。

2. 黃瓜刨絲,放入冰水中浸泡15分鐘,瀝乾水份備用。

泡過冰水的黃瓜絲吃起來比較爽脆!

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3. 粉皮切粗一些,放入滾水中煮3分鐘,然後撈出放冰水中冷卻,瀝乾水分備用。

泡過冰水的粉皮吃起來比較彈牙,而且冰冰爽爽的去暑氣。

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4. 涼拌醬汁中的熱水和糖先混合好,再加入其他醬汁材料混勻。

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5. 碟中放上粉皮,鋪上黃瓜絲,再來點兒雞絲,淋上醬汁拌一拌就可以吃啦!

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