雪茄|煙草製品知識

雪茄需要老化,每個接觸過雪茄的人都知道這一點。一般來說,雪茄老化是指將整支雪茄保存在合適的環境中。但事實上,雪茄需要經歷從雪茄葉子葉開始的老化過程。採摘的雪茄葉子不能立即製成雪茄。它們需要經歷一系列過程,例如乾燥和老化,這通常需要很長時間。

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世界上優質煙草的產地主要集中在熱帶地區。在雪茄葉子的發源地中美洲以外,非洲、南美、美國南部、印度尼西亞和菲律賓都生產優質雪茄葉子。高質量的雪茄依賴於此,才能擁有世界聞名的古巴和中美洲雪茄。製作雪茄所需的雪茄葉子非常精緻。從種植到收獲通常需要五到六個月的時間。手工採摘的雪茄葉子按大小和質地分類,手工裝訂。一般來說,用來製作茄子外殼的雪茄葉子是一捆五片,

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而用來製作茄子蓋和茄子心的煙葉則更多地在每捆中。這些成串的雪茄葉子將被送到雪茄葉子場附近的倉庫,在那裡新鮮的雪茄葉子被掛在雪茄葉子桿上,並在黑暗和通風的條件下乾燥。所有古巴雪茄葉都必須風乾,這是一個自然而艱苦的過程。需要持續監測,以確保保溫和濕度保持在規定範圍內,以確保雪茄葉子的乾燥質量。空氣乾燥大約需要50天,這取決於雪茄葉子的種類。當雪茄葉子中的大部分水分蒸發時,顏色將逐漸從綠色變為黃色,然後變為棕色。如果你想讓雪茄葉子顏色變淺,你可以把它放在戶外晾乾一段時間,然後再把它放在一個密封的房子裡加熱乾燥。

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雪茄葉子處理

風乾雪茄葉的第一次發酵大約需要30天。雪茄葉被捆扎成袋(稱為Gavilas)並放在發酵室中,然後成堆堆放。在第一次發酵開始時,必須提供足夠的濕度。工人們先用水濕潤雪茄葉,然後把它們堆成一堆(大約一米高)自行發酵。在30天的發酵期間,雪茄葉堆中的溫度會升高,但溫度不應超過35攝氏度。當溫度過高時,工人們會將雪茄葉分開堆放以冷卻。在這個發酵過程中,雪茄葉中的樹脂和葉綠素會減少,

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而雪茄葉在剝離和分類之前會顯示出更均勻的顏色。在準備處理之前,先弄濕雪茄葉(稱為moja)。初步分類後,用純化水噴灑並濕潤葉片,以避免污染並保持完整。稍後將在哈瓦那工廠進行剝離和最終分類。將水和雪茄葉莖的混合物噴灑到填充物和綁定的葉片上。葉脈最厚的部分被剝落。然後根據大小、顏色、質地和葉型對它們進行徹底分類。分揀後,雪茄葉被堆放成一堆,用於第二次發酵。雪茄葉分類後,

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它們被重新捆扎並堆放在一個更大的堆中,稱為驢子。一堆驢子的大小,再加上moja保留的水分,導致了持續60天的更強發酵。在這個過程中,反應堆的溫度也會升高,但工人們會將溫度控制在42攝氏度以下。這種發酵有很大的化學作用,使雪茄葉聞起來更好。最重要的是,在這個過程中,雪茄葉會產生阿米尼亞,它會帶走雪茄葉中的尼古丁和雜質以及水。因此,製作雪茄的雪茄葉不含尼古丁。第二次強烈發酵後,

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雪茄葉需要放在乾燥架上幾天。完全恢復後,將用棕櫚皮捆綁和包裝,並儲存在貨艙中,供雪茄廠呼叫。此時,雪茄葉迎來了成熟,這就是我們所說的衰老。為了進一步精煉其香氣,標準的陳釀過程需要18個月到兩年。大多數雪茄葉需要大約一年半的時間,但一些製造商甚至會將雪茄葉老化十年。在老化過程中,雪茄葉仍在繼續發酵,但發酵程度較低,速度較慢。許多倉庫都有大量不同年份和品種的雪茄葉庫存,這可以確保雪茄葉未能收獲的年份不會影響雪茄生產。

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此外,有必要根據不同年份混合雪茄葉。此外,還需要根據雪茄的味道調整雪茄的比例。陳年雪茄將被運往哈瓦那雪茄製造商進入下一階段,並逐步轉化為高品質的古巴雪茄。老化後,雪茄葉袋將被拆卸並再次分揀。茄子衣服質地細膩,需要特別細致的護理。因此,在最終分類之前,有必要恢復其柔軟的絲綢品質。這需要特殊的加濕過程,只能在涼爽的早晨進行。完工後,多餘的水將被扔掉,樹葉將在一夜之間乾燥,以確保平均濕度。當一切準備就緒時,雪茄葉可以被堵住。取莖時,完全取下雪茄葉中間的主脈,將雪茄葉分為左右兩部分。製作長雪茄時,應在發酵前去除莖乾,只需去除根部25%~75%的主葉脈,以確保發酵過程中雪茄葉的完整性。最後一次篩選分級後,雪茄葉可根據不同用途送至工廠不同部門,製成茄子芯、茄子皮等。