2022年夜飯菜單出爐,2道菜餚搭配好,看看有用得上的沒?

除夕夜是闔家團圓的時刻,一桌豐盛可口的年夜飯是必不可少的。團圓飯不僅要葷素搭配,還要冷盤、熱菜和湯品都要囊括,很多家庭便早早地貼上春聯開始準備年夜飯,經過處理食材、煮、煎、炒、蒸等通常要忙碌一下午,才能將這頓年夜飯準備齊全。

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一、【紅油豬肚絲】

食材:豬肚、胡蘿卜、黃瓜。

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1、熟豬肚下開水鍋中煮30秒撈出控水,生花生放入無水無油的鍋中炒熟,搓掉花生皮碾碎,白芝麻炒熟備用。

2、豬肚切成均勻的絲,胡蘿卜和黃瓜刨絲,蒜剁成蒜蓉備用。

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3、碗內放入2辣椒粉、1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉淋入熱油激發出香味,稍微涼一點加入2勺紅油,2勺生抽,1勺香醋,1勺糖,適量的鹽和雞精攪拌均勻。

4、底部鋪上胡蘿卜絲和黃瓜絲,將豬肚鋪在上面,淋上料汁攪拌均勻後,撒點小米椒。

二、【涼拌皮蛋】

食材:皮蛋4個、蔥2根。

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1、皮蛋用清水清洗乾凈後,把殼剝下來,刀用熱水燙一下,將皮蛋切成四份,切好擺盤。

2、蔥、薑蒜、小米椒切末備用,一些薑片用少量熱水浸泡10分鐘。

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3、熱油倒入蔥薑蒜的碗中,充分激發出蔥薑蒜中的香味。

4、加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、適量的鹽和雞精,倒入薑水,攪拌均勻後倒在擺好盤的皮蛋上即可。

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