20個美食小妙招,這樣做菜才美味

一、煮水餃

煮水餃的時候,有時候水餃會粘成一塊,為了使水餃能夠單個地分開,先將水燒開,往水裡加少許鹽,之後再下水餃,這樣煮出來的餃子味道鮮美,且不連在一塊。

二、做饅頭

做饅頭的時候,為了使饅頭松軟好吃,可以在發面時,在面裡加入一小塊豬油,一起和麵,這樣蒸出來的饅頭,不僅潔白好看,而且味道十分可口。

三、烹飪雞鴨鵝肉

烹飪雞鴨鵝肉時要多放蒜,這樣可以使雞鴨鵝肉更香,還能幫助人體更好的消化雞鴨鵝肉。

四、做糖醋菜餚

做糖醋菜餚的時候,比如糖醋白菜、糖醋排骨等等,醋和糖的比例為1:2,就可以達到酸甜味適度。

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五、燉老母雞

老母雞因為肉質較老不好燉,直接燉的話,會因肉質較硬不好吃。所以在燉老母雞的時候,先將老母雞放入涼水之中,滴入幾滴食醋,放置兩個小時,再用微火慢燉,老母雞的肉就會變得鮮嫩可口。

六、煮肉湯

煮肉湯的時候,有時候會因為油過多,而使湯汁十分的油膩。為了減少肉湯的油膩感,在煮肉湯的時候,放入幾塊新鮮的橘子皮,一起燉煮,不僅能夠減少油膩感,還能使湯汁更加鮮美。

七、燉牛肉

在燉牛肉的時候,往往因為牛肉比較筋鬥,導致燉的時間過長,還不容易爛。所以為了使牛肉能快速燉好,可以將一袋茶包與牛肉一起燉,這樣燉出來的牛肉速度快,而且味道鮮美。

八、燉羊肉

羊肉的膻味比較濃,為了去除羊肉的膻味,可以在燉羊肉的時候,加入幾塊橘子皮,再將蘿卜切成塊,與羊肉一起下鍋,就能去除羊肉的膻味了。

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九、做魚

做魚類菜餚時要多放薑,魚的腥味比較大,薑剛好能夠解除魚的腥味,還能中和魚的寒性。

十、熬粥

很多朋友喜歡在熬粥的時候放鹼,因為放鹼能夠讓粥比較黏稠,但是鹼會破壞米中的營養物質,所以熬粥的時候最好不要放鹼。

十一、炒豆芽

炒豆芽的時候,特別是黃豆芽,有一股豆腥味。所以,應該在豆芽中加點黃油,之後再放鹽,就可以去掉豆芽里的豆腥味兒。

十二、炒土豆

炒土豆的時候,因為土豆容易粘鍋,並且容易炒糊,所以在炒土豆的時候加一點醋,就能避免土豆燒焦,還能使土豆更可口。

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十三、煎雞蛋

煎雞蛋的時候,最好是用平底鍋,先在鍋底放足夠的油,待油微熱的時候,再將蛋放入,火不能過大,等雞蛋慢慢的變熟,這樣煎的雞蛋,既不粘鍋又香嫩可口。

十四、煮綠豆粥

煮綠豆粥的時候,有時候綠豆和粥一起煮,可能會造成粥好了而綠豆沒熟的情況。這時候只需要先將綠豆放入鐵鍋中炒十分鐘,然後再加入粥中一起煮,綠豆就能很快地煮爛了。

十五、減少辣椒辣味

有時候做菜會不小心放太多的辣椒,導致做的菜太辣而不好下咽。所以,當辣椒太辣的時候,可以在菜餚裡面加點醋,就能減少辣椒的辣味。

十六、防止油外濺

在做油炸食物的時候,往往會出現油往外濺的情況,更甚者還會濺到手上。這時,只需要在放油的鍋里放少許鹽,就能防止油往外濺了。

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十七、什麽時候放油

炒菜的時候,先用小火把鍋燒熱,再倒入涼油,油溫熱了之後,再將菜放入鍋中,千萬不要等到油冒煙了才放菜。

十八、什麽時候放鹽

炒菜的時候,鹽不能放入太早,應該在在快熟的時候放入食鹽,出鍋的時候再滴幾滴醋,這樣炒出來的菜餚,會更加的鮮嫩可口。

十九、什麽時候放醬油

醬油要在起鍋之前放入,醬油經過長時間加熱之後,會破壞醬油的營養成分,所以為了保證醬油的鮮味,應起鍋之前放醬油。

二十、什麽時候放味精

味精要在起鍋之前放入,味精若在水中長時間加熱,會破壞味精的鮮味,在起鍋之前放入味精,才能發揮味精應有的作用,使菜餚的味道更加鮮美。

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點關註,不迷路。

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