甬城印象|慈溪的美食圖鑒來了!快看看你最想吃什麽

又是一年春風搖曳、桃紅柳綠好時節。


想找個相對沒那麽多人的地方放飛一下,那文旅君安利你寧波慈溪。


來源:科科


說它知名度高?但文旅君身邊幾乎沒有人會主動提起它,就連江浙滬目的地攻略也很少帶它玩。


說它知名度不高?前年楊梅節甚至請來了周傑倫,央視一次接一次地來,從美食到美景都安利給全中國。


暫時還沒有通高鐵,讓這座小城顯得沒那麽方便抵達,但它也不算遠。也得益於交通相對的不便利,讓這座城市保留着迷人的、“舊舊”的市井氣息。


來源:科科


多次上榜“中國最具幸福感城市(縣級)”,走進古街很容易讓人想起兒時的故鄉,黑瓦灰牆、青藤流水的古村古鎮里,原住民們依舊日出而作、日落而息。


不過讓文旅君接連去了好幾年不厭煩的主要原因還是那裡許許多多的美食。


來源:啊豪


老街上老店卸下木門,蒸汽升騰迎接新一天的開始。早上粢飯油條配羊肉豆漿,下午現做的油餅夾麻糍,一口油香米香,又脆又糯。


來源:啊豪


準備好另一個胃來塞各色小吃了嗎?


年糕餃、紅糖焦餅、糟雞、老鼠糖球、來金團、三北豆酥糖、松花湯圓、凍蒲、漕香乾……看到什麽吃什麽。


來源:啊豪


依山靠海,讓慈溪一年四季都鮮得出奇。


地處東海之濱,杭州灣南岸。66公里長的海岸線讓紅膏嗆蟹、鯗凍肉、雪裡蕻大黃魚成為舌尖鄉愁。


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10餘萬畝的海塗讓禁漁期去也能擺上滿滿一桌,做法也創新,少見的茄子燒泥螺超級下飯。


來源:科科


漁民們網一兜小雜魚,簡單水焯或是紅燒上桌,個頭都小小,但嫩得連骨頭都能嚼碎。


應季山村野菜一茬接一茬上市,貌不驚人但一口入魂。


來源:啊豪


慈溪人尤其愛筍,從冬筍一直吃到春筍、毛筍、野山筍、橫邊筍等,燉一鍋老鴨煲、做一道毛筍魚鯗燒肉,不同的鮮美交融,一口就美上天。


總而言之,慈溪這個寶地,文旅君強力推薦你去一次。


慈溪人從早上就吃得扎實

覓食活動持續到深夜依舊不停歇


/粢飯油條配咸漿/


來源:科科


慈溪人早飯吃的扎實,堪稱碳水狂魔。


極受歡迎的粢飯油條配一碗咸豆漿,撐到中午都不餓。


也有人愛用現烤的燒餅捲現炸油條,咀嚼間彌漫開濃鬱面香、火香、油香。


來源:科科


終結者當屬大餅包飯加油條!


薄脆的梅乾菜餅鋪一層糯米飯,撒點榨菜增味,再裹上一根油條,胃口大的可以再來點裡脊肉、荷包蛋、香腸……壯實的一個拿到手裡一時間不知道怎麽下嘴。


來源:科科


但最讓文旅君驚嘆的還是羊肉豆漿,有的店甚至還能貼心地問一句肉要肥要瘦。


各色小吃讓人平白生出一個胃

時間允許建議去鳴鶴走一圈


/年糕/

來源:啊豪


寧波的年糕可以說是鼎鼎大名了。慈溪人的日常也常與年糕打交道。蒸煮煎炸炒泡……各種做法都能找到。薺菜炒年糕、鹹菜筍絲炒年糕自是不用多提,文旅君的摯愛還有年糕餃。


鳴鶴古鎮上的年糕餃


胖嘟嘟的年糕餃,除了太管飽沒啥缺點。每次都是在鳴鶴古鎮上體驗。


拿一塊年糕用手掌壓成餅狀,之後舀自己喜歡的餡包成個大餃子就完成。


來源:啊豪


平平無奇的一家店,平平無奇的食材,卻在相互雜糅間轉變成舌尖上的美味,給了文旅君意想之外的驚喜。


將年糕包成餃子模樣,這種吃法着實少見。


來源:科科


裡麵包裹的食材可以自選:土豆絲、蘿卜乾、鹹菜、花生、粉絲,包完之後再從餃子的小口處倒入醬汁,別有一番風味。


來源:科科


重點來了!一定要加豆豉!入口多了幾分酥脆,一口咬下,麵皮的軟糯搭配豆豉的香脆,再搭配多種配菜的交融,口感層次極為豐富。


/豹紋粽/


豹紋粽通俗點講其實就是筍殼粽。曬乾的毛筍殼斑斑點點看起來很像豹紋。


來源:啊豪


慈溪人一般吃甜的,糯米裹上蜜棗、豇豆……吃的時候還會另外蘸白糖,讓一整天都甜蜜蜜。


/三北豆酥糖/


寧波的代表茶食之一,主要原料是糖和黃豆粉,用白色的油紙包起來顯出它的老派。


來源:科科


入口香甜鬆脆,但開包時要屏一下呼吸,因為散下來的粉很容易糊臉。


鳴鶴古鎮上的小吃街


圖方便省事可以像文旅君一樣去逛鳴鶴的小吃街,雖然是有一點商業化,但還是能找到許多傳統小吃。


來源:科科


比如老鼠糖球,將麥芽糖繞在柱子上,反復拉扯,直到黃澄澄的麥芽糖變成乳白色,取下來放到事先撒上松花粉的案板上,裹入豆沙餡搓成長條狀,搓到一定大小後扯斷。


扯斷時麥芽糖拉絲讓它有了個小尾巴,因此被稱為老鼠糖球。


麥芽糖的甜+豆沙的甜,松花粉的加入讓它不會膩,帶着淡淡回味。


來源:科科


這一條街上連排都是小吃,大可憑眼緣挑選品嘗。


來源:科科


天氣轉熱之後還會有凍蒲(木蓮豆腐),淡淡的薄荷味超級清涼。


挑個好天氣,去認識一下慈溪吧~

來源:寧波文化廣電旅游