平時別只吃白米飯,沒事多吃這4樣,營養充足對腸胃好,老少皆宜

導語:別只吃白米飯了,81歲奶奶教我這樣吃,營養足對腸胃好,老少皆宜。平時別只吃白米飯,沒事多吃這4樣,營養充足對腸胃好,老少皆宜

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米飯是我們生活中最常見的主食,為了追求口感,大米的加工變得越來越“精”,從而導至了大米的結構變簡單,低纖維低維礦,只剩下易消化易吸收的澱粉了,其熱量比較高,飽腹感比較弱,吃完之後很快就會被消化掉,而且血糖波動比較大,反倒變得越來越沒有營養了。

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不同品種的大米有着不一樣的特點,比如有入口綿軟的,有筋道耐嚼的,有乾爽成粒的,有黏軟香糯的,您喜歡吃什麽的大米呢?悅悅建議大家別只會吃白米飯,可以試着多變換一下吃法,跟其他的食材混合在一起煮,營養會變得更加合理,這也是當下營養學家極力推崇的一種吃法。

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悅悅的鄰居有一位81歲的奶奶,飲食方面自律又講究,平時從不只蒸白米飯,他們家的米飯總是帶有顏色的,不是跟糙米,黑米一起蒸,就是跟燕麥米一起蒸,最喜歡吃的還是以下這4樣,在跟奶奶聊天的時候,她就教悅悅平時別只會吃白米飯,要學會搭配,多吃一些“長壽米”,沒事多吃這4樣,註意粗細結合均衡膳食,營養充足對腸胃也好,這樣的做法不管是老人孩子都是適合吃的。

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1.黑米:自古以來,黑主就享有“藥米”“滋陰米”“長壽米”的美譽,黑米性平味甘,有益於健胃暖身,而且黑米的穀皮含有豐富的花青素,抗氧化能力強,黑米一般只經過簡單的脫粒加工,吃起來口感比較粗,蒸之前最好是先淘洗乾凈,然後再加溫水浸泡半小時,泡黑米的水就可以不用浪費了,直接蒸熟即可,這個處理過後的黑米口感鄧韌有嚼勁,吃起來別有一番滋味,除了蒸食以外,黑米也同樣適合用煮粥,營養好吃老少皆宜。

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2.薏米:又被稱為是“祛濕米”,薏米里的蛋白質含量比雞肉還要豐富,而且容易被吸收消化,同時含鐵量也是相當的討喜,另外還有大量的多糖和植物化合物,尤其是跟豆類一起搭配着吃,營養更佳。平時可以用薏米紅豆跟冬瓜一起煮成湯菜,口感軟糯Q彈微微帶有嚼勁,入口回甘,完全可以當成主食吃。若是介意薏米比較寒涼的話,烹飪之後可以用平底鍋炒一炒,炒到微黃色,晾至常溫密封保存,平時煮粥或是泡水的時候也可以放一把。

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3.玉米:玉米是世界公認的“黃金作物”“長壽米”,它裡面含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、等7種營養保健物質,並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸,同時維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米面的營養價值和保健作用是最高的。平時別只會吃白米飯,從超市買一些玉米碎回來,一起蒸着吃,營養充足對腸胃也好。

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4.小米:小米的營養就更不用說了,在民間被稱為“代參湯”,小米中含有豐富的澱粉、維生素B1、無機鹽、蛋白質及多種礦物質,有着很好的調補作用,平時可以用小米跟其他食材搭配,做成不同風味的粥,營養合理口味也豐富。

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結語:平時別只會吃白米飯了,81歲奶奶教我這樣吃,沒事多吃以上這4樣,營養充足對腸胃也有好處,堪稱老少皆宜。

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