西葫蘆炒肉怎麽做才好吃不出水,掌握技巧,清脆入味,營養又下飯

西葫蘆現在的價格比較便宜。我們這邊五毛錢一斤,你們那邊多少錢一斤呢。西葫的吃法多種多樣,不管是炒着吃或者做餡吃都非常的不錯。今天用兩個西葫蘆分享一個好吃的家常菜做法,出鍋爽脆入味不出水。下麵跟着視頻看看吧,用這種方法做出的西葫蘆片清脆入味不出水。做法也特別的家常。1.首先準備兩個洗乾凈的西葫蘆去掉頭和尾,再用刀從中間切開,分成四半。再把西葫蘆裡面的瓜瓤去掉,再用刀斜着切成薄片。切好裝入盆中。加入一勺的食鹽把西葫蘆腌一下,先放一旁腌制三分鐘,下麵準備一塊裡脊肉切成薄厚均勻的片。切好後先裝入碗中,加入少許的清水。把肉片裡面的血水和雜質清洗乾凈。洗凈以後加入食用鹽增加底味,少許的料酒,少許的老抽,一勺的澱粉,然後下手把肉片抓拌均勻。繼續抓拌把肉餡抓拌順滑粘稠的狀態。再加入一勺的食用油鎖住肉片的水分。準備一個青椒改刀切成滾刀塊。切好後裝入盤中備用。再準備兩根洗凈的蒜苗斜刀切成長段。切好後和青椒塊放一起備用。大蒜幾瓣直接切成蒜片。生薑切成薑片,切好後和蒜片一起放入盤中備用。半個紅色的青椒也切成菱形塊,裝入盤中備用。現在我們的西葫蘆就腌制好了。把西葫蘆用流動的清水清洗乾凈。控乾水分先放一旁備用,2.接下來把鍋燒熱加入適量的油。油溫微熱的時候把肉片放入鍋中,快速的翻炒把肉片炒散,最後把肉片炒制到錶面略微變白的狀態,然後盛出來裝入盤中備用。利用鍋中的底油把切好的薑蒜片倒入鍋中。翻炒均勻炒出香味。炒香後再把青紅辣椒塊倒入鍋中。繼續翻炒均勻,先把辣椒炒至斷生。再西葫蘆片倒進來。開大火翻炒。這樣可以讓西葫蘆片鎖住錶面的水分不會出水,這樣吃起來的口感更加的清脆。把西葫蘆炒制到錶面柔軟透亮的狀態。接下來調味加入一勺食用鹽。一勺的雞精,繼續翻炒把調料攪拌均勻。炒勻以後再把炒好的肉片倒進來,蒜苗段也加進來,然後用大火快速的把食材翻炒均勻。翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤了, 图片alt 图片alt 图片alt