信陽茶園美景讓人沉醉,小小毛尖茶享譽海內外是茶農主要收入來源

图片alt每逢春季,河南信陽的茶園充滿生機。和煦的春風吹過茂密的茶園,整個茶園就像綠色的海洋,美麗極了。走進茶園,彌漫着茶香的芬芳氣息撲鼻而來,讓人沉醉。 图片alt幾場春雨過後,喚醒了正在沉睡的茶苗,小茶苗慢慢地探出了小腦袋,長着細細的、白白的絨毛,過了幾天,小芽慢慢地長大了,像一隻只小鳥的嘴巴。每年清明前兩周左右,採茶女就開始走入茶園,採摘新茶。 图片alt信陽毛尖屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產之一;其主要產地在信陽市浉河區、平橋區和羅山縣。站在茶山高處放眼望去,漫山的茶樹猶如一排排列隊的士兵,昂首挺胸占據着整個山坡,嫩綠吐舌的新芽兒,一片挨着一片,不留一點兒縫隙。那濃淡相宜的綠色,看着真叫人舒服,遠遠望去,綠油油的一片,像是在綠色的海洋里暢游。 图片alt據史料記載,信陽種茶始於東周,至今已有2300多年的歷史,是古代著名的淮南茶區。信陽名茶產區主要在信陽市浉河區車雲山、集雲山、雲霧山、天雲山、連雲山、黑龍潭、白龍潭、何家寨是主要產區,俗稱“五雲兩潭一寨”。圖為浉河港鎮何家寨的茶聖廟。 图片alt3月下旬,信陽毛尖進入採茶季,信陽全市逾200萬畝茶園正式開啟大面積採摘,大批外地採茶女也趕來信陽採茶。 图片alt採摘後的茶葉需要進行炒制,有的茶農也會把剛採下的鮮茶直接進行交易。多年來, 茶葉已成為信陽山區農民的重要收入來源,是富民強市的重要支柱產業之一。圖為信陽鮮茶青雕交易市場。 图片alt傳統的信陽毛尖炒制有一套百年傳承的手工技藝,歸納起來有“生鍋”、“熟鍋”、“烘焙”三道大工序,經歷百年傳承至今,已經榮膺國家級非物質文化遺產,傳統的手工炒茶技術主要應用於高檔茶的製作。 图片alt信陽毛尖的制茶流程為11道工序,分別為鮮葉採摘、篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復烘、包裝等。信陽毛尖採用不發酵工藝製作而成,製成的乾茶茶性偏寒,乾茶外形細圓勻整、白毫顯露,色澤翠綠、鮮潤、滋味濃醇,味道鮮爽。 图片alt“中國十大名茶”信陽毛尖,以“形美、色翠、香高、味濃”享譽海內外,屢獲殊榮,信陽毛尖曾經在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,從此成為河南省優質綠茶的代表。圖為2019年信陽茶葉節在百花會展中心舉行開幕式後,各國友好人士在各個展廳品茶。(攝影\吳玉明 編輯\蘇瑞)